Mangiare bene a Catania non è per nulla
complicato: qui si trovano alcuni dei piatti più buoni di tutta la Sicilia. Tra
le ricette più conosciute domina l'insalata di mare con polpi, gamberi e occhi
di bue, i masculini marinati (ovvero le alici marinate in olio e
limone), le acciughe salate, gli occhi di bue arrostiti sul carbone e la pepata
di cozze. Una cucina a base di mare dunque.
Ecco che il pesce si presenta negli antipasti, nei primi
(come nella pasta con il muccu, ovvero con i pesciolini neonati, giusto per fare
un esempio) e nei secondi piatti. Diffusissima è la frittura di pesce, il pesce
alla carbonella (soprattutto per le specie come orate, saraghi e dentici).
Ma non dovete pensare che la cucina sicula si fermi qui: nei
tanti ristoranti di Catania sarà possibile gustare alcuni piatti famosissimi in
tutto il mondo, come la pasta alla Norma preparata con pomodoro, melanzane
fritte e ricotta salata grattugiata.
E ancora la pasta 'ncaciata, fatta con
cavolfiori, acciughe e olive, la parmigiana, la caponata con melanzane e
pomodori, l'insalata di arance e i piatti misti di verdura cotta.
E come dimenticare i famosi arancini (ovvero le palle di
riso ripiene nei modi più variegati), le crespelle salate, la siciliana (una
pasta fritta con tuma e acciughe) e la schiacciata, con acciughe o con le
verdure.
Non va dimenticata poi la pasticceria siciliana, una delle
più rinomate in tutta Italia: chi ama il dolce non saprà resistere ai prelibati
cannoli di ricotta con cioccolato fondente o frutta candita, la frutta martorana
(una pasta di mandorle con frutta colorata), i biscotti della monaca con
strutto, latte e aromi e i tanti torroni e torroncini che vengono prodotti in
questa zona. Gelati e granite completano poi il quadro dei dessert catanesi.
Per quanto riguarda il bere, è il vino rosso dell'Etna a
farla da padrone. Molto amato è anche il seltz al limone, una bibita fresca
preparata con sale, limone spremuto e seltz. Tipico di Catania, inoltre, è il
latte di mandorla amato dai più piccini e dagli adulti.
